在我们电气化的工地上，有一道我们电气化的招牌菜——回锅肉。只要是在我们电气化的工地上待过的，没有人没尝过它的味道，相信，也不会有人能够忘记它的味道。它虽然不像红烧排骨那样香味浓郁，不像和乐蟹那样雍容华贵，也不像清炖鸡汤那样清淡滋补，却别有一番我们电气化的豪爽与泼辣。

回锅肉的做法简单。不过将半肥半瘦的猪肉放进锅里煮至七八分熟，捞上来切成薄薄的片状，把它们放进锅里，炒得肉片们都卷缩成了灯盏窝状，再放入青椒、豆豉、蒜苗、白糖、料酒等佐料，一番爆炒之后，一盘色香味俱全的回锅肉就新鲜出炉了。

看卖相虽然说不上“典雅端庄”，但也浓情四溢。瞧！被大火爆炒得油汪汪的菜丝与翠绿的蒜苗交织在一起，娇艳的红椒菜穿插其中，更添一分喜庆。亮晶晶半透明的肉片包裹在丰富的蔬菜中若隐若现，宛若羞带臊少女，更加增添一种犹抱琵琶半遮面的神秘。刚刚出锅的回锅肉，颜色丰富，色泽红亮，扑面而至香气中隐隐带着辣椒的霸道，充溢着浓浓“战地”情，让人垂涎三尺，食指大动！

光看卖相就拨动了人的心弦，那口味更是让人垂涎欲滴。一大口回锅肉，配上香喷喷的白米饭，在口中不停的搅拌，辣辣的味道中带着丝丝的甜，味蕾被这诱人的味道从慢慢的刺激到全部攻陷。多汁的菜叶，青涩的蒜苗，热情的红椒，还有肥瘦均匀的肉片，各种味道融合在一起，竟是如此的和谐，美妙。独特的口味，肥而不腻的质感，入口的浓香，回味无穷，让人禁不住火力全开，一口接一口，大有一发不可收拾之势。在配上用煮肉的汤和时令蔬菜在一起精心熬制的开胃好汤，更是让人欲罢不能。一盘回锅肉下肚，竟然吃掉了比平时多了一倍的米饭，不愧是川菜之首是最好的下饭菜之首眩

如今电气化的师傅们，也许不会做海鲜，不会做糕点，也不会煲靓汤，但恐怕没有不会炒回锅肉的。电气化工作，本就十分辛苦，劳动强度大，耗神好神费力，没有足够的营养供给，谁都吃不消。而回锅肉，有荤有素，营养均衡，味浓鲜香，微辣带甜，既下饭又解馋，深受咱们电气化人的喜爱，是最具人气的品类，没有之一。晚上一盘回锅肉就上二两小酒，那叫一个享受，口中的余香冲散一身的疲　惫。铺满红晕双颊，微微眯起的双眼，一脸的心满意足。咱们电气化人就像这道回锅肉般朴实，一眼便能看的通透，实在、实惠，却并不固步自封，在不断地改进，创新，努力开拓着未来！