泡菜与辣面

13日夜里八点多，我在一线工人业余学校，参加完新入场钢筋工培训课堂后，看到食堂里灯火通明。带着一丝好奇，我走进食堂操作间。

中铁四局一公司郑州航空港棚户区项目新来大厨叫贾成模，12日刚到岗。他边清洗豆角边说要自制泡菜。我忍不住询问他明天早晨吃什么？他响亮干脆的回复说：“重庆麻辣小面”。吃上自制泡菜与正宗重庆麻辣小面，在这偏远的乡村是种奢望。我看着贾大厨那自信的微笑，脑海中似乎浮现出员工们争先恐后、欣喜尝面的热闹场景，内心充满着期待。

“哎呦喂，今天一早上，跟着大厨跑遍港区周边菜市场，他选了很多佐料和配菜，老讲究啦，你们不要太惊喜哟……”我正看着贾大厨认真娴熟泡菜，身后传来生管主任贾大磊那爽朗的说笑声。

我们眼见着贾成模往坛子里倒凉开水，加两把冰糖，倒两袋野山椒、适量盐、白酒，放入大蒜、老姜，最后将豆角塞进去，再封坛口。我注意到他每加一次佐料，就用洗净不沾油的长筷子搅拌。“市场上没见到合适的泡菜坛子，我准备网购几个回来，多做几样泡菜给大家做早餐小菜。你们帮我问问大家想吃啥菜，我都能做。”提起泡菜的腌制，贾大厨话匣子一下打开了。围观的人听得喜笑颜开、欣喜若狂。打造员工舌尖上的美食，一直都是项目领导班子最关注的首要难题。一个大家庭近五十人就餐，众口难调。

“殷姐，快点去食堂，麻辣小面我吃了两碗，比我在大学食堂里吃的还正宗哩”14日早上六点多，物机部见习生郑涛，端着面碗隔着主楼回廊窗，兴奋的朝我呼喊。一大盆面，上面浮着绿的小葱花、蔬菜，白的蒜末、葱白，还有炒熟的芝麻星星点缀。“行行出状元”原来工地厨房也可以碗碟整齐、洁净无污；每道菜与汤，可以色香味俱全，吃的酣畅淋漓，美的让人心情愉悦。

“大厨，我还想吃您做的麻辣面，早餐品种太多，您蒸的菜卷和火腿鸡蛋炒米太好吃，不留神吃多了，面条只尝到一点，味道难忘。”14日晌午临近开午饭时间，伙委会微信群里技术员张鹏磊发了条赞赏消息。“晚上接着吃，我给你们做。想吃啥以后直说，我相信会越来越好的。”贾大厨的话，温暖着群友们的心。

得知大厨要做重庆麻辣小面，下午我信步食堂，想一饱眼福。他秘制的卤料工序繁杂，佐料品多让我眼花缭乱。水开了，他放盐、味精、鸡精、姜末、蒜泥、葱花、花椒粉、花椒油、酱油、老醋、香油。不一会功夫，一盆鲜美飘香的面卤就出锅啦。最开心的是，看着大家伙有说有笑的拿着筷子，围着大电饭锅捞面、舀卤、吃面，啧啧称赞的场景。

关注员工的饮食文化需求，注重食堂一日三餐的品质，打造员工舌尖上的美食，这也是幸福项目贴近一线员工生活、用心投入情感的真实体现。